Un premio alla memoria dell’uomo Gregorio, portavoce della tradizione casearia abruzzese nel mondo, è stato conferito, ieri 11 dicembre, da parte della Regione Abruzzo. A ritirare il premio, il nipote di Gregorio, Dino Silla che ne continua l’attività. Un riconoscimento per la divulgazione del Gregoriano, attraverso i suoi piatti, è stato conferito anche a chef stellato William Zonfa che, nell’ambito della Fiera internazionale del Tartufo d’Abruzzo nel parco del Castello dell’Aquila, ha realizzato uno show cooking gratuito in omaggio a Gregorio Rotolo.
Il formaggio Gregoriano è stato insignito del titolo di formaggio dell’anno 2022. Gregorio Rotolo, scomparso lo scorso marzo, era il pastore di Scanno e produttore dei pecorini più famosi d’Italia. Noto in tutto il mondo per il formaggio Gregoriano e per la ricotta Scorza Nera. Gregorio ha tracciato il solco della legittimazione e divulgazione dell’allevamento sostenibile e della produzione casearia dell’Abruzzo interno, diffondendo con il suo lavoro la cultura della qualità dei lavorati.
