Seguire un’alimentazione corretta significa optare per vegetali freschi, di stagione preparati in modo semplice per conservarne intatte le proprietà.
L’alimentazione è fondamentale per il nostro benessere e, soprattutto quando le temperature si fanno bollenti, una maggiore attenzione a quel che portiamo in tavola può senz’altro aiutare a sentirci e a stare meglio. D’altra parte, giocare con i colori nel piatto è anche un modo intuitivo per garantire varietà e completezza nutritiva: ogni colore corrisponde, infatti, a specifici fitonutrienti. E non va poi dimenticata l’acqua: bere a sufficienza, abbinando agli alimenti anche tisane fredde o infusi, completa il quadro di un’estate sana, leggera e piena di gusto.
L’estate porta con sé giornate più lunghe, temperature elevate e un naturale desiderio di leggerezza, anche a tavola. Il nostro corpo, per adattarsi al caldo, aumenta la sudorazione e consuma più acqua e sali minerali: è quindi fondamentale intervenire con un’alimentazione che sappia essere idratante, remineralizzante e, al tempo stesso, gustosa. In questo scenario, la natura ci offre un alleato prezioso: i vegetali di stagione.
Verdure e ortaggi estivi non solo sono ricchi di acqua, ma forniscono anche vitamine, antiossidanti e fibre, che aiutano a mantenere l’organismo in equilibrio e a sentirsi pieni di energia, anche durante le giornate più afose. Vediamo quindi su quali ortaggi conviene puntare e perché.
CETRIOLO, LEGGEREZZA E IDRATAZIONE, con il suo eccezionale contenuto d’acqua, che sfiora il 95%, il cetriolo è un autentico campione di idratazione.
POMODORO, RE DELL’ESTATE, simbolo della cucina mediterranea, il pomodoro è molto più di un ingrediente base. Ricchissimo di licopene, un potente antiossidante, aiuta a proteggere la pelle dai danni del sole.
ZUCCHINA, VERSATILITÀ E DIGERIBILITÀ, la zucchina è senza dubbio uno degli ortaggi più amati in estate. Leggera, digeribile, ricca di acqua e povera di calorie, è perfetta per preparare piatti tiepidi o freddi, torte salate, vellutate estive o contorni semplici ma saporiti.
PEPERONE, COLORE E VITAMINA C, rosso, giallo o verde, il peperone è una miniera di vitamina C: ne contiene anche più degli agrumi.
INSALATA: VERDE SI’, MA CON CARATTERE, lattuga, valeriana, rucola, soncino: le insalate estive offrono una grande varietà e si prestano a mille combinazioni. Sono ricche di acqua, fibre e micronutrienti
MELANZANA, SOSTANZIOSA MA LEGGERA, sebbene tenda ad assorbire molto condimento, la melanzana rimane un ortaggio estivo prezioso. È ricca di fibre e antiossidanti, in particolare le antocianine, che le conferiscono il colore violaceo e svolgono un’azione protettiva sulle cellule.